绿色生活 - 健康食品
我国有4亿多儿童青少年，他们正处在旺盛的生长发育期，食物营养是促进其健康成长的主要物质基础。如果食物达不到卫生标准，就可能对他们产生不良的影响：
（1）毒害小儿稚嫩的中枢神经系统。
（2）由于肝脏等器官的血液循环极其丰富，有害物质的蓄积作用常比成人明显。
（3）泌尿系统发育尚不健全，对毒素或其他有毒代谢产物的排泄能力较差。
（4）有毒物质对小儿骨骼、心血管、消化、免疫等器官会产生毒副作用，且作用的阈值比成人低得多。进入青春期的青少年对有毒物质的抵御能力虽然有很大提高，但他们
生长速度增快，发育变化多端，性器官和性机能在加速成熟，因此对有毒有害物质仍然十分敏感。因此，无论是从食品卫生还是环境卫生的角度来看，儿童青少年都是应着力保护的一个特殊人群。近年来，绿色食品被人们誉为儿童青少年健康成长的“金色希望”。
目前我国将绿色食品分成两类：
（1）AA级绿色食品，指在生产过程中的任何环节都没有使用任何化学合成肥料、化学农药、化学合成添加剂等。
（2）A级绿色食品，指在确保无害的条件下，限量使用这些物质。
所谓绿色食品，实际上用“无污染”、“安全优质”和“符合营养”即可高度概括。但必须强调的是，绿色食品不像有些人想像的那样，体现在产品外包装的高水准上，而是主要体现为品质优良、营养丰富和安全水平高上。
与普通食品相比，绿色食品有以下四个显著特点：
第一，绿色食品来自最佳的生态环境。种植前要对各项生态环境因子进行严格监测，遴选符合绿色食品生产要求的产地。
第二，对生产过程实行全程质量控制。主要步骤有：
（1）产前环节，包括环境监测和原料检测。
（2）产中环节，要求落实包括生产和加工过程所有环节的操作规范。
（3）产后环节，进行严格的质量控制，如卫生指标、包装、保鲜、运输、贮藏、销售控制等，从整体上保证产品的质量，并努力提高生产过程的技术含量。
第三，对产品进行标志管理。所谓标志，实际上是一个质量证明商标，有明确的知识产权，受《中华人民共和国商标法》保护。
第四，有完整的绿色食品质量控制标准体系保障。这个体系由多项标准组成，其中最核心的标准是确保绿色食品的无污染、安全优质和营养要求。
绿色食品自1990年起在全国蓬勃兴起，31个省、自治区、直辖市都已建立分支管理机构，定点委托了一大批绿色食品的产地监测和产品质量检测机构，覆盖全国的绿色食品认证、管理、技术服务和质量监督网络基本形成，对绿色食品的开发和管理已步入法制化和规范化的轨道。目前绿色食品生产基地遍布全国，绿色食品的品种、产量、开发面积每年都在以20％以上的年均加速度增长。虽然生产绿色食品的直接目的是安全无害，但它蕴涵着环境洁净度和资源持续利用的生态健康要求，因此它对保障一代又一代儿童青少年的健康成长起着非常重要的作用。 (北京大学儿童青少年卫生研究所所长 季成叶)
06年热贴
引用通告地址(TrackBack Ping Url)
